Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değerini katan çok yönlü bir yemektir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir olup, her türlü meze veya ana yemeğin yanında servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Tüm sebzeleri yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Bu, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın ısındığında doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Biberlerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun. Havuçların hafifçe yumuşaması yeterlidir.
- Son olarak kabakları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kabakların da yumuşaması için yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Sebzelerin rengi canlı kalmalı, çok fazla pişmemelidir.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve servis için bir kaseye aktarın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı, yoğurt veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, kebapların, köftelerin veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanılabilir. Sunum için renkli bir tabak tercih edebilir ve üzerine farklı baharatlar serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama işlemlerine özen gösterin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip daha sonra daha yumuşak sebzeleri (kabak gibi) eklemek faydalı olacaktır. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kimyon veya kekik de ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğuk olarak veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda 2-3 gün içinde tüketmeniz önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu basit ve lezzetli sote sebze tarifi ile sağlıklı beslenmeye ve sofralarınıza renk katmaya devam edin.