Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini koruyarak kolayca hazırlanabilir. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen bu tarif, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi ayıklayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Sarı biberi de aynı şekilde ayıklayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kabak daha hızlı pişeceği için biraz daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezin.
Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar, hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Kabak ve havucu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme sonunda kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Garnitür olarak taze maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz. Ayrıca, kebapların veya et yemeklerinin yanında da lezzetli bir garnitürdür.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle kabak gibi su içeriği yüksek sebzeleri daha önce ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kişniş, zerdeçal) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip yeniden ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi diliyoruz!