Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın.
Kabağı soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
Havuçları soyun ve julienne doğrayın (ince şeritler halinde). Daha hızlı pişmeleri için küçük doğrayabilirsiniz.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezerek hazırlayın.
Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin. Yakmamaya dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Biberler yumuşamaya başlayınca havuçları ekleyin.
- Havuçlar ve biberler yaklaşık 3-4 dakika daha soteledikten sonra kabakları ekleyin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha soteleyin. Sebzelerin çok fazla sulanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze nane veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için onları farklı büyüklüklerde doğrayabilirsiniz. Örneğin, havuçları daha ince, kabakları daha kalın doğrayabilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Vegan veya vejetaryen beslenenler için bu tarif zaten uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!