Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı baharatlar ve otlar ile kişisel zevkinize göre uyarlanabilir.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
- Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini yıkayın.
- Sarımsakları soyup ince ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun. Yakma noktasına gelmemesine dikkat edin.
- Doğranmış havuçları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun. Sebzelerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm sebzelerin baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
- Sote sebzeleri servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Farklı renkli sebzeler kullanarak görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklı olduğu için, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonradan eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Daha yoğun bir lezzet için, sote sebzelerin üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Kalan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!