Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değeri katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet kırmızı biber
- 1/2 adet sarı biber
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Brokoliyi küçük parçalara ayırın ve haşlayın. Havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Brokoliyi haşladıktan sonra süzün ve bir kenara alın. Diğer sebzelerin hazırlığı tamamdır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Brokoliyi ekleyin ve tüm sebzeler birlikte 5-7 dakika daha kavurun. Sebzelerin diri kalması için fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmekle servis edebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce hafifçe tuzlayıp 10 dakika bekletebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, mantar, kuşkonmaz veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Sote sebzelerin daha sağlıklı olması için az miktarda zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, sebzelerin renklerini korumak için yüksek ateşte hızlıca kavurun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeleri ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında sebzelerin nemini kaybetmemesi için kısık ateşte ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!