Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak her sofraya değer katar. Farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle sebze ağırlıklı beslenmek isteyenler veya farklı lezzetler denemek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kabağı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Biberleri ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurmaya devam edin.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayıp lezzetler birbirine geçene kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğrama şekline dikkat edin. Küp küp doğranmış sebzeler daha eşit şekilde pişer. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar). Sote sebzelerin lezzetini artırmak için limon suyu veya soya sosu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır (porsiyon büyüklüğüne göre değişir).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri eklenmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!