Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değerini katan çok yönlü bir yemektir. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniğiyle ortaya çıkan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 yemek kaşığı soya sosu (az tuzlu)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizledikten sonra yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabakları soyup çekirdeklerini temizleyip küp küp kesin. Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini temizleyin. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyip 2 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyip 3 dakika daha kavurun.
- Brokoliyi ekleyin ve 3 dakika kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Soya sosunu, pul biberi (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm sebzelerle birlikte iyice karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Sebzelerin çok fazla sulanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklı olduğu için, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonradan eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Soya sosu yerine farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için sebzeleri daha yüksek ateşte kısa süre kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine tahin veya nar ekşisi gibi alternatifler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu basit ve lezzetli sote sebze tarifi ile sağlıklı beslenmeye devam edin.