Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonu sayesinde her zevke hitap eder ve kolayca uyarlanabilir bir yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (100 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (2.5 g)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (1.25 g) (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (bir tutam) (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Servis yaparken üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip daha sonra daha yumuşak sebzeleri (kabak gibi) ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!