Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, vitamin ve mineral deposudur. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen sotelenmiş sebzeler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip biberon şeklinde doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmekle servis edebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutunu küçültebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri kavururken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle herhangi bir et veya deniz ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!