Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin besin değerlerini korurken kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, hem sağlıklı beslenenler hem de yoğun programları olanlar için idealdir. Bu tarif, farklı sebzeleri kullanarak hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir sote hazırlamanın pratik yolunu sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) brokoli blomları
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Sarımsağı ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
- Önce havucu ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Ardından kabakları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Brokoli blomlarını ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Sebzelerin tümü eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (biber, brokoli) sonradan eklemek önemlidir. Daha lezzetli bir tat için, soteleme işleminin sonuna bir tutam kuru fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmek isteyenler için bu tarif zaten uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. İçinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!