Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini koruyarak kolayca hazırlanabilir. Hem veganlar hem de etçiller için uygun olan bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde veya pikniklerde tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın.
Sarı biberi de aynı şekilde yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
Kabakları yıkayıp ikiye bölün, çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları soyun ve julienne doğrayın (ince şeritler halinde). Bu, havuçların daha hızlı pişmesini sağlar.
Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte ısıtmak önemlidir.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Havuçlar biraz yumuşamalıdır.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Brokoliyi ekleyin ve 3 dakika kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Sebzelerin rengi canlı kalmalıdır.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyerek tatlandırın. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sebzeler pişince ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Garnitür olarak taze nane veya maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz. Ayrıca, kebapların veya et yemeklerinin yanında da lezzet katacaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip, daha yumuşak sebzeleri (brokoli gibi) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir tutam susam da ekleyebilirsiniz.
Kalan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini yitirebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek, lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesine gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve keyifli bir yemek hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!