Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonları ile hem farklı lezzetler elde edilebilir, hem de sebze tüketimi artırılabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ılımlı doğrayın. Sarı biberi de aynı şekilde hazırlayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) sotelemeye devam edin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan önce kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Süslemek için üzerine birkaç yaprak taze maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzeler farklı sürelerde pişebilir, bu nedenle daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (kimyon, kişniş gibi) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olup toplamda 30-35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan bir sos kullanmak isterseniz, tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!