Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin farklı baharatlar ve tekniklerle pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle sebze ağırlıklı beslenenler veya sağlıklı yaşamaya özen gösterenler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarırken, pişirme teknikleriyle de lezzetini artırmayı hedefler.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun. Kabakları küp küp, havucu ise halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı soyup ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın veya ezici olarak kullanın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika, biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kapaklı tavayı kısık ateşte 5 dakika pişirin, bu sebzelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
- Kapak açın ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm sebzeler birbirine karışacak şekilde karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika), ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce 10 dakika kadar tuzlu suda bekletebilirsiniz. Bu, sebzelerin içindeki nişastayı azaltır ve daha iyi sote olmasını sağlar. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, kimyon, zerdeçal) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Soğutulup tekrar ısıtılabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebzeler kullanıldığı için herhangi bir et ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!