Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkaran bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 200 g brokoli
- 100 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince yarım ayırın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip uzun şeritler halinde doğrayın. Havuçları soyup julienne doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın. Bezelye kullanıyorsanız, dondurulmuşsa çözdürün. Sarımsakları ince ince kıyın. Zeytinyağını, soya sosunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Brokoliyi ve bezelyeyi ekleyin. Sebzelerin rengi değişene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız sosu tavaya dökün ve sebzelerle birlikte 2-3 dakika karıştırın. Sosun sebzelerin üzerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek lezzetini ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya farklı bir ana yemekle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata garnitürü olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli gibi) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Soya sosu yerine limon suyu veya sirke de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine tahin veya nar ekşisi de kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!