Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkarır ve besin değerlerini korur. Hem veganlar hem de etçiler için uygun, kolayca hazırlanabilen bir yemektir. Bu tarif, sebzelerin lezzetini en iyi şekilde vurgulamak için özel olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Küp boyutları yaklaşık 1.5 cm olmalıdır.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezin.
Kekik ve pul biberi önceden karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin. Yanmamasına dikkat edin.
- Kabağı ve havucu tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha soteleyin.
- Kekik ve pul biber karışımını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha soteleyin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı renklerini kullanarak görsel olarak daha çekici bir yemek elde edebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Soteleme işlemi sırasında tavayı sürekli karıştırmak, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!