Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini koruyarak kolayca hazırlanabilir. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen bu tarif, besleyici ve doyurucu bir alternatiftir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini temizleyin.
Sarımsakları soyup ince kıyın.
Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- Önce havucu ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Ardından kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Son olarak kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Sebzelerin rengini korumak için yüksek ateşte kısa sürede pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Pişmiş sote sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak sunulur. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edilebilir. Farklı lezzetler için üzerine limon suyu sıkılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip, daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonradan ekleyin. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir miktar tuz ekleyin ve pişirme sonunda kontrol edin. Farklı baharatlar (kimyon, köri) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!