Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkaran bu tarif, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile öne çıkmaktadır. Farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilen bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve patlıcanın saplarını kesin. Patlıcanı kılçığı çıkarıp küp küp doğrayın. Kabakları da benzer şekilde küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Patlıcanları ekleyin ve rengi değişene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler pişince ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğramaya özen gösterin. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, havuç veya kuşkonmaz ekleyebilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir tutam kekik veya fesleğen de ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için bu tarif zaten uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle herhangi bir et veya deniz ürünü içermemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!