Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini vurgulayan bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de çok yönlülüğü sayesinde mutfakta sıkça karşımıza çıkar. Farklı baharatlar ve tekniklerle zenginleştirilebilen sotelenmiş sebzeler, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin. Bu, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp küp doğranmış kabak ve havucu tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) sotelemeye devam edin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve baharatların sebzelerin üzerinde dağılmasını sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha lezzetli olması için, sotelemeye başlamadan önce tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Soteleme sırasında sebzelerin suyunu salmasını engellemek için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi diliyoruz!