Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, hafif ve doyurucu bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 gram)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 100 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağını ve soya sosunu bir kapta karıştırın. Baharatları ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Biberleri ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sebzelerin rengi hafifçe dönmeye başlayınca soya soslu karışımı ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz. Soya sosu yerine balzamik sirke veya limon suyu da kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir kıvam için sebzeleri daha kısa süre soteleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-27 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine vegan bir sos kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!