Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonuyla zenginleştirilebilen bu yemek, ana yemeklerin yanında veya hafif bir başlangıç olarak servis edilebilir.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. İnce doğrayın.
- Kabağı soyun ve küp küp doğrayın.
- Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini ayırın.
- Havuçları soyun ve ince halka şeklinde doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- Önce havuçları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Daha sonra kabakları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Brokoli çiçeklerini ve biberleri ekleyin. 5-7 dakika kadar orta ateşte soteleyin. Sebzelerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm sebzeler karışana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Sote sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya pide ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak üzerine limon dilimleri eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı sürelerde pişmesi durumunda, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri ayırıp ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteleme işlemine ek olarak, üzerine bir tutam kimyon veya kişniş serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık 100-120 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır kalmasını sağlamak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Şekersiz ve şekilsiz olarak servis edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!