Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkaran bu tarif, hem besleyici hem de kolay hazırlanır. Bu tarif, sebzelerin lezzetini en iyi şekilde vurgulamak için dikkatli bir şekilde pişirilmesini gerektirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini temizleyin. Sarımsakları ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Önce havucu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kavurun.
- Ardından kabakları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması gerekiyor.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzelerle birlikte yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Sebzelerin rengi canlı kalmalı.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine biraz limon suyu sıkmak lezzetini artırır. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonradan eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken biraz tuz ekleyin ve pişirme sonunda tekrar tadına bakın. Ayrıca, sote sebzelere farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için servis ederken et veya balık eklememeye dikkat edin.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!