Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de kolayca hazırlanabilmesiyle öne çıkmaktadır. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ortaya çıkarırken, hafif bir lezzet profili sunar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi ayıklayın ve çekirdeklerini çıkarın. İnce doğrayın.
Sarı biberi ayıklayın ve çekirdeklerini çıkarın. İnce doğrayın.
Kabak ve havucu soyun. Küp küp doğrayın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici olarak kullanın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, yağı hafifçe ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Küp doğranmış kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar yaklaşık 7-10 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm sebzeler iyice karışana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip, daha yumuşak sebzeleri (kabak gibi) sonra ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, soteleme işleminin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece zeytinyağı kullanıldığı için et veya süt ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!