Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonları ile zenginleştirilebilir ve kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet havuç
- 200 g brokoli (küçük parçalar halinde ayrılmış)
- 150 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp biber dolguları halinde doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük, bitecek büyüklükte parçalara ayırın. Bezelye kullanıyorsanız, taze ise ayıklayın, dondurulmuşsa çözdürün. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Biberleri ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika soteleyin.
- Brokoliyi ve bezelyeyi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, salataların içine de eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için farklı pişme sürelerine sahip olanları pişirme sırasına dikkat edin. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteleme işlemine başlamadan önce biraz tuz ve karabiberle tatlandırabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğutulmuş olarak tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz daha sulu hale gelebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!