Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hem besin değeri artar hem de görsel olarak çekici bir sunum elde edilir. Bu tarif, mevsim sebzelerini kullanarak kolayca hazırlanabilir ve her türlü ana yemeğin yanında servis edilebilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarı biberi de aynı şekilde doğrayın. Kabakları soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp küp kesin. Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Biberler hafifçe yumuşayıp rengi açılana kadar pişirin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Brokoliyi ekleyin ve 3 dakika pişirin.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler, sıcak olarak sunulur. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmesi gereken sebzeleri önce ekleyin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar sebze suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 gün saklanabilir. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, mantar, kuşkonmaz veya enginar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!