Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini koruyarak kolayca hazırlanabilir. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen bu tarif, sebze yemeği sevenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizledikten sonra ince julienne doğrayın. Sarı biberi de aynı şekilde temizleyip doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Havuçları ekleyip 2 dakika soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için ara sıra karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Farklı renklerin uyumunu sağlamak için farklı renklerde sebzeler kullanabilirsiniz. Sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için onları önceden ızgara yapabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, soteleme işleminin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için süt veya yumurta içermeyen malzemeler kullanıldığından herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!