Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin vitamin ve mineral değerlerini bir araya getirerek hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir yemek sunar. Farklı baharatlar ve otlarla zenginleştirildiğinde, sıradan sebzeler bile unutulmaz bir lezzet yakalayabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp uzun ince şeritler halinde doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Sarımsakları ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Küçük parçalara ayrılmış kabakları ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Brokoliyi ve bezelyeyi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Soya sosunu (kullanılıyorsa), kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri daha sonra ekleyerek tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar sebze suyu veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sote sebzelere farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine şalgam suyu veya nar ekşisi kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!