Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değeri katan çok yönlü bir yemektir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkaran, adım adım bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabağı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde sebzeler yanabilir.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Soğanların suyunu salması önemlidir.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin. Sarımsağın yanmamasına dikkat edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm sebzelerle birlikte iyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika), ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Bu nedenle, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri daha sonra ekleyerek tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı otlar (örneğin, kekik, biberiye) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Arta kalan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için zeytinyağı yerine başka bitkisel yağlar da kullanabilirsiniz.
Kapanış
Afiyet olsun! Sağlıklı ve lezzetli sote sebzelerle sofralarınıza renk katman dileğiyle.