Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değer katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniğiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposu hem de doyurucudur. İşte size hem kolay hem de lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 100 g mantar
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Soya sosunu (kullanıyorsanız) ekleyin ve tüm sebzelerle birlikte 1-2 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi (isteğe bağlı) ekleyip karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeler sıcak olarak ana yemeklerin yanında veya salata garnitürü olarak servis edilebilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama büyüklüklerine dikkat edin. Farklı sebzeler farklı sürelerde pişebilir, bu nedenle daha sert sebzeleri önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri kavururken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Soya sosu yerine farklı baharatlar (örneğin, kimyon, zerdeçal) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine vegan bir sos kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!