Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerinin aromasını ortaya çıkaran bu tarif, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile öne çıkmaktadır. Farklı sebzeleri bir araya getirerek hem görsel bir şölen yaratabilir hem de çeşitli vitamin ve minerallerden faydalanabiliriz.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabağı soyun ve küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve halka şeklinde veya küp küp doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte kavurabilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze maydanozla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
- Sebzelerin farklı renklerde olması hem görsel olarak hoş görünmesini sağlar hem de farklı vitaminlerden faydalanmanızı sağlar.
- Sebzeleri çok fazla kavurmak yerine, canlı renklerini korumak için kısa sürelerde kavurmaya özen gösterin.
- Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin üzerine bir tutam kekik veya fesleğen serpebilirsiniz.
- Sote sebzeleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda ısıtarak servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 100-120 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Toplamda 30-35 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeleri ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece zeytinyağı kullanıldığı için et veya balık içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!