Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata eşliğinde sunulabilecek çok yönlü bir yemektir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı baharatlar ve otlar ile zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm sebzelerin baharatlarla iyice kaplanmasını sağlayın.
- Ocaktan alın ve servis için hazırlayın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutlarını eşit tutmaya özen gösterin. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar). Daha yoğun bir lezzet için sebzelerin üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Soteleme işleminin sonunda bir tutam susam eklemek de lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygundur. Zeytinyağı kullanıldığı için veganlar için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!