Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata eşliğinde sunulabilecek çok yönlü bir yemektir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini koruyarak hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin açısından zengindir. Özellikle sebze ağırlıklı beslenmek isteyenler veya hafif bir öğün arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini temizleyin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3 dakika).
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Brokoliyi ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Soya sosunu (kullanılıyorsa) ekleyin ve karıştırın.
- Pul biberi (kullanılıyorsa) ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerine taze nane veya kişniş serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Soya sosu yerine limon suyu veya sirke kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini yitirebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ateşte ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Soya sosu yerine bitkisel soslar kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak peynir eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!