Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak dünya genelinde popülerdir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ön plana çıkararak, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir çözümdür.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi ayıklayın ve çekirdeklerini çıkarın. İnce doğrayın.
Yeşil biberi ayıklayın ve çekirdeklerini çıkarın. İnce doğrayın.
Kabak ve havucu soyun. Küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezin.
Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Doğradığınız kırmızı biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sebzelerinทั่วถึง karışmasını sağlayın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin ve küp küp doğrayın. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, soteleme işleminin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında hafif çıtırlaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!