Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle etsiz ve vegan beslenenler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarırken, hafif bir tat ve aroma dengesi sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Küp boyutları yaklaşık 1.5 cm olmalıdır.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici olarak kullanın.
Kekik ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Biberler hafifçe yumuşamalıdır.
- Küp doğradığınız kabak ve havucu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik karışımını da ekleyin.
- Sebzelerin suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 8-10 dakika orta ateşte pişirin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için ara sıra karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (hafifçe yumuşamış ve lezzetleri birbirine karışmış) ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Ayrıca ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir. Sunum için üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç gibi sert sebzeleri daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, kuşkonmaz, portakal otu) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!