Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir lezzettir. Özellikle ana yemeklerin yanında veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizledikten sonra 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın. Sarı biberi de aynı şekilde temizleyip doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurmaya devam edin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama büyüklüklerine dikkat edin. Farklı sebzeler farklı sürelerde pişebilir, bu yüzden daha sert sebzeleri önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ilıdıktan sonra tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez. Vejetaryenler için de herhangi bir ekleme veya değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız ve keyifli bir yemek hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!