Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin vitamin ve mineral değerlerini bir araya getirerek hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir tabak sunar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, basit tekniklerle hazırlanmasını sağlar. Özellikle diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için idealdir.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne doğrayın.
- Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
- Havuçları soyun ve rendeleyin.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezmek için hazırlayın.
- Kekik ve pul biberi (kullanılıyorsa) ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yakma riskine karşı dikkatli olun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun. Sebzelerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında lezzetli bir garnitür olarak da kullanılabilir.
Püf Noktası
- Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin.
- Tavada sebzelerin suyunu bırakmasını ve buharlaşmasını sağlayın. Bu, sebzelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar soya sosu veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Sote sebzeleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sağlıklı lezzetler keşfedeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!