Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata eşliğinde sunulabilecek çok yönlü bir yemektir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkarır ve besin değerlerini korur. Bu tarif, sebzelerin lezzetini en üst düzeye çıkarmak için doğru teknikleri ve pişirme sürelerini içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin. Yakma noktasına gelmemesine dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Biberlerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması ve rengi değişmesi için yaklaşık 7-8 dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve baharatların sebzelerin üzerine eşit dağılmasını sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocağın altını kapatın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze nane veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için onları daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri soteleme işleminin sonunda bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-27 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek, lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!