Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değer katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı brokoli (yaklaşık 200 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip, küçük küpler halinde doğrayın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Sebzeler hafif yumuşamaya başlayınca brokoli çiçeklerini ekleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama gelince (yaklaşık 8-10 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklı olduğu için, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri ayırarak daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinizi daha zenginleştirmek için farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-27 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeleri ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!