Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değeri katar. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) brokoli
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 80 g) mantar
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Önce havucu ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Ardından kabak ve brokoliyi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Son olarak mantarları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın. Baharatların sebzelerle birbirine geçmesini sağlayın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak ana yemeklerin yanında гарниür olarak veya tek başına sunabilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapılması lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar sebze suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, sote sebzelere farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı pul biber yerine acı biber salçası kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar zenginleşir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe çıtırlaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Afiyet olsun! Sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi dilerim.