Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak her sofraya renk ve besin değeri katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle oluşan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. İşte size, evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy, yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (100 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (2.5 g)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (1.25 g)
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- Taze maydanoz (servis için, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve patlıcanın saplarını kesin. Patlıcanı kılçığıyla birlikte soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları da benzer şekilde küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patlıcanları ekleyin ve renk değiştirmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak ana yemeklerin yanında veya salata garnitürü olarak servis edilebilir. Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine bir miktar limon suyu gezdirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Patlıcanın ekşiliğini gidermek için doğradıktan sonra 10 dakika kadar tuzlu suda bekletebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, havuç, kuşkonmaz) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti hafif azalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif kurumasına karşı dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi dilerim.