Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değerleri katar. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkararak, minimal katkılarla ortaya çıkan eşsiz bir deneyim sunar.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezin.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz. Sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (biber) sonradan ekleyin. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken biraz tuz ekleyin ve pişirme sonunda tekrar tadına bakın. Farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğutularak tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermemektedir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!