Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonuyla hem vitamin hem de mineral açısından zengin bir yemek elde edilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Sarı biberleri de aynı şekilde temizleyip doğrayın. Kabakları yıkayıp ikiye bölün, çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- Doğradığınız havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Brokoliyi ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Brokolinin rengi hafifçe değişmeli.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Tüm sebzeler birbirine karışacak şekilde karıştırın.
- Servis yapmadan hemen önce karıştırın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğundan, daha önce pişmesi gereken sebzeleri önce ekleyin.
Daha zengin bir lezzet için, sote sebzelerin üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Kalan sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini yitirebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır kalması için kısa süre yüksek ateşte ısıtmak daha iyi olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!