Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, vitamin ve mineral deposudur. Hem ana yemeklerin yanında hem de hafif bir öğün olarak tüketilebilir. Farklı baharatlar ve otlar ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezin.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika soteleyin.
- Sarımsağı, tuzu, karabiberi, kekiği ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Baharatları sebzelerle karıştırın ve 2 dakika daha soteleyin.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve servis için bir kaseye aktarın.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Farklı renkli sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici bir sunum elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için onları küçük parçalar halinde doğrayın. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinize kendi damak zevkinize göre çeşitlilik katabilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar ekleyebilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için son birkaç dakikada bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!