Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değer katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabakları soyup çekirdeklerini çıkarın, küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini yıkayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Zeytinyağını bir kaseye alın ve sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağlı sarımsak karışımını orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Kök sebzeler biraz yumuşayınca kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 3-4 dakika, biberler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin tümü yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) sürekli karıştırarak pişirin. Sebzelerin rengi canlı ve hafifçe altın rengi olmalıdır.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında lezzetli bir garnitür olarak da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklı olduğu için, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonradan eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin pişmesine yakın üzerine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifteki sebzeleri kendi zevkinize göre değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz. Örneğin, mantar, kuşkonmaz veya karnabahar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!