Yazlık sofraların vazgeçilmezi olan bu bakliyatlı salata, hem lezzetli hem de vitamin deposudur. Özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı bir başlangıç veya yan yemeği olarak idealdir. Farklı renk ve dokulardaki bakliyatlar sayesinde görsel olarak da çekicidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın.
- Yeşil fasulyeleri ayıklayıp 8-10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya alın ve soğutun.
- Bezelyeleri haşlayın. Taze bezelye kullanıyorsanız yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya alın ve soğutun.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın. Çekirdeklerini çıkarmanız lezzet dengesini artırır.
- Salatalığı küp küp doğrayın. Koçanını çıkarın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede su ile birlikte yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika) Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde soğuyan kırmızı mercimeği, haşlanmış yeşil fasulyeleri, bezelyeleri, doğranmış kırmızı soğanı, domatesleri ve salatalığı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip tekrar karıştırın.
Sunum ve Servi
Bu salata oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilebilir. Yanında ekmek veya ızgara etlerle birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece salatanız çok sulu olmaz. Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk katmak için havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra mümkünse hemen tüketin. Artan salata buzdolabında 2 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika (mercimek için) olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak soğuk olarak tüketilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıtıldığında sebzeler yumuşayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tazelik ve lezzetin buluştuğu bu bakliyatlı salatanın sofralarınıza şenlik getirmesini dileriz, kolay gelsin!