Taze bakliyatlar, yaz aylarında hem besleyici hem de ferahlatıcı bir salata seçeneği sunar. Bu tarif, farklı renk ve lezzetlerdeki bakliyatlardan oluşan, vitamin deposu ve kolay hazırlanabilen bir salatadır. Özellikle öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet orta boy salatalık (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun konserve ise iyice süzülerek yıkanır. Haşlanmış nohut ve mercimek kullanılıyorsa, soğuk suyla durulanarak kullanılabilir. Yeşil fasulye haşlanırken canlı rengini koruması için kısa süre haşlanır ve hemen soğuk suya atılarak renk değişimi durdurulur. Kırmızı biber ve salatalık küp küp doğranır. Maydanoz ve nane ince ince kıyılır. Sarımsak ezilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve haşlanmış yeşil fasulyeyi karıştırın.
- Doğranmış kırmızı biber, salatalık, maydanoz ve naneyi ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- Bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta sunulabilir ve üzerine birkaç yaprak maydanoz veya nane ile süslenebilir. Yanında ekmek veya pide ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine rendelenmiş limon kabuğu eklenebilir. Ayrıca, farklı renklerde bakliyatlar kullanarak görsel bir çekicilik yaratılabilir. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Bakliyatlar önceden haşlanmışsa süre kısalır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak soğuk olarak servis edilmelidir. Isıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!