Trilçe, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ramazan ayında sıkça hazırlanan bu tatlı, sütlü ve yumurtalı yapısıyla sofraları şenlendirir. Hem geleneksel sunumu hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. İşte size, ustaların sırlarını içeren, adım adım trilçe tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 ml) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 çay kaşığı (5 g) vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri bir mutfak robotunda veya el rendesi ile ince ince çekin ve bir kenara ayırın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatal veya çırpıcı ile iyice çırpın. Sütü bir başka kaseye alın ve nişastayı ekleyip karıştırın ki topaklanma olmasın. Vanilyayı süt karışımına ekleyin. Sıvı yağı ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya sıvı yağın yarısını ekleyin ve tüm yüzeye yayılmasını sağlayın.
- Yumurta karışımını tavaya dökün ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Yumurtalar hafifçe katılaşmaya başlayınca nişastalı süt karışımını yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Trilçe kıvam alana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğuk suya damlatın; suda dağılmadan kalırsa trilçe yeterince pişmiş demektir.
- Pişen trilçeyi tavadan bir fırın tepsisine yayın ve üzerine ince çekilmiş cevizleri serpiştirin.
- Tepsi ile birlikte önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Trilçe, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında sıcakట్లు verilmiş süt ile birlikte sunulur. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpilebilir veya yanında taze meyveler ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Trilçenin kıvamı, süt ve nişasta oranına bağlıdır. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Trilçenin daha lezzetli olması için, sütü pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin, böylece dibine yapışmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca, cevizleri fırında hafifçe kavurarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine de bitkisel alternatifler (örneğin, chia tohumu veya elma püresi) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!