Trilçe, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle Ramazan ayında sıklıkla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İncecik yufkaların sütlü ve cevizli aromasıyla damağında unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
Malzemelere
- Yufka: 250 g (yaklaşık 30-35 adet)
- Süt: 1 litre
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Ceviz: 1 su bardağı (150 g)
- Tereyağı: 50 g
- Süslemek için: Ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Cevizleri çatalla veya mutfak robotunda iri iri dövün.
- Sütü tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Yufkaları hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Tereyağını tencerede eritin.
- Yufkaları tek tek tereyağında hafifçe kızartın. Kızarınca bir çekmeceye veya geniş bir tabağa dizin.
- Sıcak sütü şeker ekleyerek karıştırın. Şekerin erimesini sağlayın.
- Kızarmış yufkaları sütlü karışıma tek tek batırın. Yufkaların sütü emmesini yaklaşık 15-20 saniye kadar bekleyin.
- Sütlü yufkaları bir servis tabağına veya kare bir kaseye kat kat dizin. Her katın üzerine ceviz serpiştirin.
- Tüm yufkalar bittiğinde üzerini ceviz içi ile süsleyin.
- Trilçeyi buzdolabında en az 2-3 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Trilçe, soğuk olarak servis edilir. Sunum için üzerine ceviz içi serpebilir veya yanında taze meyvelerle birlikte ikram edebilirsiniz. Genellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olarak sunulur.
Püf Noktası
- Yufkaların sütü daha iyi çekmesi için sütü sıcak tutun.
- Cevizleri döverken çok ince olmamasına dikkat edin, iri parçalar lezzet katacaktır.
- Trilçenin kıvamı için yufkaların sütü ne kadar süreyle emmesi gerektiğini kontrol edin. Çok fazla emmesi dağılmasına, az emmesi ise kuru kalmasına neden olabilir.
- Trilçeyi hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğutma süresi ise en az 2-3 saat olmak üzere toplamda 3-4 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip servis yapabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk olarak tüketildiğinde lezzeti daha iyi olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!