Trilçe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında sıkça hazırlanan bu lezzet, süt ve yulafın uyumuyla damakları şenlendirir. Hem geleneksel sunumu hem de kolay yapımı ile sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, size adım adım trilçe hazırlama sürecini sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı yulaf ezmesi (240 g)
- 4 su bardağı süt (960 ml)
- 1 su bardağı toz şeker (200 g)
- 1/2 su bardağı tereyağı (100 g)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (50 g)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir süre serin suyla ıslatın ve 15 dakika bekletin. Bu, yulafın daha kolay pişmesini sağlar.
- Ceviz içini ince ince dövün.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Hazırlanışı
- Islatılmış yulaf ezmesini süt ile birlikte tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yulafın dibine yapışmasını önleyin.
- Yulaf ezmesi pişmeye başlayınca şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesini sağlayın.
- Yulaf ezmesi kıvam alıp koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip karışıma iyice karışmasını sağlayın.
- Karışım kıvamına gelince (yaklaşık 20-25 dakika), dövülmüş ceviz içini ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
Sunum ve Servi
Soğuyan trilçeyi dondurma kaşığı veya kepçe yardımıyla şekil verin. Servis tabağına dizin. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip sıcak olarak servis yapın. Trilçe genellikle yanında sıcak şerbetle birlikte sunulur.
Püf Noktası
(Mandatory)
Trilçenin kıvamını ayarlamak için süt miktarını ihtiyacınıza göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sıvı bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, trilçeye farklı aromalar katmak için vanilya özü veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Trilçeyi buzdolabında saklarsanız 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!