Trilçe, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, enfes bir lezzettir. İncir ve ceviz uyumunun mükemmel bir örneği olan bu tatlı, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetinin ve dokusunun ustalık gerektiren bir örneğidir. Bu tarifle, evinizde hazırlayacağınız trilçeyle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı ince çekilmiş incir (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı toz şeker (200 g)
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 1/2 su bardağı (125 ml) tereyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 paket vanilya (10 g)
Malzemelerin Hazırlığı
İncirleri bir gece önceden bol su içinde bekletin. Bu, incirlerin daha yumuşak olmasını ve kıvamının daha iyi çıkmasını sağlar. Bekletme işleminden sonra suyunu süzün ve iyice kurulayın. Cevizleri de ince ince çekin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Vanilyayı hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- İnce çekilmiş incirleri, cevizleri, şekeri ve suyu bir tencerede karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın.
- Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar, incirler yumuşayana ve karışım koyulaşana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını önleyin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak karışımı bir fırın kabına yayın. Üzerine sütü gezdirin.
- Vanilyayı serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Trilçe genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Servis yaparken üzerine dövülmüş ceviz serpiştirilebilir veya yanında sıcak çay ile sunulabilir. Şık bir tabak ve üzerine birkaç adet kuru incir ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
İncirlerin daha yoğun bir lezzet vermesi için, tarifte belirtilen miktardan biraz daha fazla incir kullanabilirsiniz. Trilçenin kıvamını kontrol etmek için, pişirme süresinin sonunda bir kaşık alıp soğuk suya damlatın. Eğer kolayca dağılmadan kalıyorsa kıvamına ulaşmıştır. Trilçeyi daha lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Trilçe oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe soğuk veya oda sıcaklığında tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında dokusu biraz değişebilir, daha az yumuşak hale gelebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!