Trilçe, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, kendine has aroması ve kıvamıyla bilinen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Yoğurt, süt, pirinç ve ceviz gibi malzemelerle hazırlanan bu tatlı, hem lezzetli hem de besleyici özelliklere sahiptir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik bir Trilçe tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 su bardağı (40 g) iri dövülmüş ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz bir bez veya tülbent yardımıyla birkaç aşamada yıkayın. İlk yıkamada bol suyla yıkayıp süzün. İkinci yıkamada ise sadece suyla yıkayıp süzün. Hindistan cevizini rendeleyin ve cevizleri iri olacak şekilde dövün. Diğer malzemeleri ölçüde hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru bir tencereye alın. Üzerine sütü ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin. Bulgur piştikçe suyunu çekmesi gerekir.
- Bulgur piştikten sonra sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
- Toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Karışım kıvam almaya başlayınca rendelenmiş hindistan cevizini ve dövülmüş cevizi ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı bir fırın tepsisine yayın. Tepsiyi yağlamanıza gerek yoktur.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Trilçe genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Servis yaparken üzerine bir tutam ceviz serpebilir veya yanında sıcak bir çay ile sunabilirsiniz. Geleneksel olarak, dilimlenmiş portakal veya greyfurt ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Trilçenin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sulu bir trilçe için daha fazla su ekleyebilir, daha yoğun bir trilçe için ise daha az su kullanabilirsiniz. Bulguru yıkadıktan sonra bir süre bekletmek, daha iyi pişmesine yardımcı olur. Hindistan cevizinin ve cevizlerin taze olduğundan emin olun, böylece trilçenizin aroması daha canlı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine bir miktar süt gezdirerek nemlendirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve hindistan cevizini çıkarabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!